Nuikapsas, apelsin, seesamiseemne-ponzu-kaste

Unagi aioli, sigur, särtsakas nuikapsas, leivapits

Rooma salat, porgand, pirn, endiiv, Piemonte metsapähkli kaste

Rooma salat, confit tomat, Caesari kaste, krõbejuust

Kreemine vichyssoise kaste, krõbe kartul, Grana Padano juust

Grillitud paprika, särtsukurk, tšilliaioli

Üleöö küpsenud pardikoivaliha, ahjupeet, röstitud kapsas, shiitake

Kartul, suhkruhernes, porgand, fenkol, spinat, forell, angersäga